Il progetto consiste nell’ideazione e messa in opera di un sistema di tracciabilità di filiera, mirato ad un gruppo pilota di 20-25 produttori zootecnici veneti e 4-5 stabilimenti di macellazione, per un numero complessivo di 20.000 bovini. La tracciabilità, viene garantita attraverso:

• certezza dell’identificazione degli animali attraverso innovative tecnologie elettroniche e di analisi genetica;
• documentazione dei loro spostamenti, tra diverse aziende ed al macello mediante il portale internet e la banca dati;
• etichettatura automatizzata dei tagli a partire dal codice elettronico dell’animale di origine;
• verifica genetica a campione nei punti vendita della catena di distribuzione.